יקב מרגלית הוא יקב משפחתי קטן ואיכותי, שהוקם בשנת 1989 ומאז 2013 הוא פועל מהמושבה בנימינה, שבאזור חוף הכרמל. ליקב שלושה כרמים שניטעו וטופחו על ידו: כרם קדיתא, כרם בנימינה וכרם זכרון-יעקב וכל אחד מהם תורם לאופי הייחודי של היינות.
היקב נוסד על ידי ד"ר יאיר מרגלית, חוקר לשעבר בתחום הכימיה הפיזיקלית, שפתח פרק חדש בחייו כשהחל לגדל ענבים ולייצר יין. לצד העשייה ביקב, ד"ר מרגלית ממשיך ללמד כימיה וטכנולוגיית יין בטכניון, ואף הקים את החוג ללימודי יין במכללת תל-חי, אותו ניהל בשנים 2004–2011. ספריו המקצועיים משמשים כחומרי הוראה באוניברסיטאות וביקבים ברחבי העולם.
בנו, אסף מרגלית, יינן היקב כיום, החל להכין יין עם אביו כבר בילדותו – ומשם הכול התחיל. לאחר לימודים בפקולטה לחקלאות ברחובות ועבודה ביקב Jekel Vineyard בקליפורניה, סייר ביותר ממאה יקבים בעמקי נאפה וסונומה, שם נחשף לגישות החדשניות של “העולם החדש” בייצור יין. עם שובו לארץ, החליף בהדרגה את אביו כיינן הראשי של היקב, ולימד גם הוא קורסים בתחום במסגרת החוג ללימודי יין בתל-חי. יקב מרגלית מייצר כיום כ-30,000 בקבוקים בשנה – בעבודת יד, בתשוקה גדולה, ובהקפדה על כל פרט.