יקב שורק הינו יקב בוטיק משפחתי, הפועל מאז 1994 בלב אזור יהודה, אחד מאזורי היין ההיסטוריים של ישראל, המתחדש בשנים האחרונות ואף קיבל הכרה בינלאומית כאזור איכות לייצור יין. היקב, שהוקם על ידי משפחת שחם, משלב תשוקה רבת-שנים ליין, עם מחויבות בלתי מתפשרת לטבע, לאיכות ולשילוב שיטות ייצור מסורתיות, יחד עם חדשנות.
יינות היקב מיוצרים מענבים הגדלים בכרמים נבחרים באזור יהודה, אך גם בכרמים הפרוסים ברחבי הארץ – מרמת הגולן שבצפון ועד למצפה רמון שבדרום. כל כרם נבחר בקפידה, בהתאם לתנאי האקלים והקרקע הייחודיים לו, על מנת להבטיח ביטוי מקסימלי של הטרואר באופי היין. תהליכי הייצור הקפדניים מדגישים את האיזון, הרב-שכבתיות והמורכבות של היינות.
מעבר להיותו יקב בוטיק מוביל, יקב שורק מפעיל את בית הספר המקצועי לעשיית יין – חממה לדור העתיד של הייננים בישראל. כאן נולדים לא רק יינות משובחים, אלא גם ידע, השראה וחדשנות, שעיצבו ומעצבים את עתיד תעשיית היין באזור יהודה ובישראל כולה.
