התפריטThe Menu

ביסק, צימוקי שרי, סלרי, שאלוט וצנונית אבטיח.Bisque, cherry tomato confit, celery, shallots, watermelon radish.

אריסה גוג'י ברי, לימונים כבושים, קרקר אבוקדו, קולטורה ואיולי יוזו.Goji berry harissa, preserved lemon, avocado cracker, colatura, yuzu aioli.

סליקורניה, חזרת לבנה, ליים, טרגון ועלי חזרת.Salicornia, white horseradish, lime, tarragon, horseradish leaves.

חמאת סרטנים, קרם שורשים, עלי ווסאבי, ביצי פורל, יין לבן ולימון.Crab butter, root cream, wasabi leaves, trout roe, white wine and lemon.

אננס, צ'ילי, ג'ינג'ר, כוסברה, בצל אדום וצנונית.Pineapple, chili, ginger, cilantro, red onion, radish.

מיקס חסות, מיקס עשבי תיבול, עגבניות שרי, בצל סגול, ויניגרט חרדל אוכמניות וזרעים.Mixed lettuces and herbs, cherry tomatoes, red onion, blueberry mustard vinaigrette, seeds.

מיקס עגבניות, בזיליקום, בלסמי תותים וקרמבל תותים.Mixed tomatoes, basil, strawberry balsamic, strawberry crumble.

פונזו צלופח מעושן, קרם בצלים שרופים ולימון פרסי.Smoked eel ponzu, burnt onion cream, black lime.

3 יחידות סקאלופ, קריספי פנצ'טה, זביון שמפניה, אספרגוס וקוויאר שחור.Three scallops, crispy pancetta, champagne zabaglione, asparagus, black caviar.

קרם פרמזן, עגבניות לחות, סקמורצה מעושנת, בזיליקום.Parmesan cream, semi-dried tomatoes, smoked scamorza, basil.

סריראצ'ה ביתית של זעפרן והבנרו, אורוגולה, מלפפון, שומשום ומנגו.House saffron & habanero sriracha, arugula, cucumber, sesame, mango.